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酱羊肉

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我做酱香的菜最拿手，每次家人都吃的菜汁都不剩，那种酱香的味道融入菜里，吃在嘴里久久回味，不要听徒说，不信的话自己做起来，吃到嘴里的时候，才会相信，赶紧收藏起来做个尝尝就知道了

作者: 哈粉果果

用料

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小技巧

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    6.最后一勺
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    7.用手抓均匀
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    8.放入拍好的大蒜
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    9.少量鸡精，再次抓均匀
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    10.用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
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    11.热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
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    12.接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底
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    13.让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后
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    14.接着加入两碗水
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    15.水要淹没肉，放入八角，和花椒
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    16.最小火慢慢煮
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    17.直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
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    18.看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
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    19.成品
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    20.特写
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    21.有没有被诱惑到
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    22.远远的来一张
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    23.吃过一次绝对爱上一辈子

    • 小贴士

    这款酱羊肉一定要腌制好
    有没有注意到不用放盐
    当然如果做的多的话就要适当放点盐，我这才1斤多一点，酱里的盐够足了，所以不用放盐
    煮制过程中请勤观察，不用烧干锅了就可以
    最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净

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