甜酸豬腳

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  1.豬腳買來摘除毛髮 為了更好除去豬膻味我用噴火槍燒了一遍
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  2.燒好後冷水泡幾分鐘（泡幾分鐘後燒過的豬腳特別容易清洗乾淨）清洗乾淨
  
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  3.斬件大小隨意 焯水後豬腳用泠水沖洗幾遍 除去油脂血污 為了使豬腳皮更爽口我用冷水浸泡了4小時（趕時間1-2小時也可以）
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  4.燒熱鍋放入適量的花生油 蒜子起過翻炒豬腳 加入料酒去腥醬油上色 放入適量的水大火燒開加入冰花酸梅醬白醋
  
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  5.改沙煲小火慢燉40分鐘 （中途留意火候時間 別燉煮過頭 ）改大火放入冰糖 鹽收汁即可