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酸菜猪肉包子

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小时候家里每到入冬的时候都会制作酸菜，然后一整个冬天几乎每天都得吃一顿酸菜制作的菜或者主食，酸菜吸油，所以制作酸菜相关的菜或者主食时要多放些油。 记得小时候，每到开春的时候，奶奶就会把没吃完的酸菜分为酸菜根和酸菜叶分别储存，酸菜根炒着吃，酸菜叶则用来包酸菜猪肉包子，多放点油，特别好吃哦！

作者: 快乐鼠5

用料

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    6.把肉馅里放入葱姜末和所有调味料顺时针搅拌上劲。
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    7.酸菜泡水清洗两遍，攥去水份。
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    8.把酸菜切碎。
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    9.把切好的酸菜放入肉馅里，搅拌均匀，酸菜猪肉馅儿就准备好了。
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    10.面团发酵时间到。面团发酵到原来体积的2倍大即可。
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    11.面板撒薄粉，取出面团排气。
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    12.把面团搓成长条状。
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    13.用刀切成大小均匀的剂子，按扁。
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    14.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。
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    15.取一个包子皮，放入适量的酸菜猪肉馅儿。
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    16.左右两手配合，包出包子褶。
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    17.一次包好所有包子。
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    18.蒸锅放凉水，蒸屉放入蒸锅醒20分钟后开火，水开后真好15分钟即可，焖3分钟即可。
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    19.时间到，揭开锅盖。酸菜猪肉包子就蒸好了。
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    20.成品图。香香的酸菜包子出锅里，来吃吧！特别好吃哦！

    • 小贴士

    酸菜做馅儿多清洗两次就没那么酸了。
    酸菜吸油，要比制作其他馅儿放的油多点儿。

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