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自制青花椒油

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自己制作花椒油不是通过萃取或其它方法从花椒中提取的油料。而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂。一般做凉菜时会用到,用来提味增香。

作者: 筱筱德

小技巧

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    6.炸到变色关火
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    7.在油锅在慢慢炸
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    8.油温凉后再开火炸一下
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    9.控出油
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    10.装在碗里晾凉
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    11.过滤后的油
  • 小贴士

    青花椒有些麻稍微加上一点红花椒味道更香,花椒油只需要加点姜其余不要多加调料那样就没有花椒的香味了。千万不要炸糊,炸脆了有清香味。

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