油泼秋葵

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  1.挑选秋葵选和手指差不多为佳，捏上去最好还带韧劲。
  
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  2.烧开一锅水，加一小勺盐，滴些油。将秋葵放入锅中烫煮1一2分钟。秋葵颜色是碧色的。
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  3.秋葵迅速捞出锅，放入冰水中过一下。这样秋葵口感比较爽脆。
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  4.将秋葵切去头部，对半剖开放在盘中。剖开会比较入味。同时，蒜剁碎，朝天椒剪碎。
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  5.将一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙生抽、一小撮盐、一茶匙糖、一汤匙醋，加二汤匙温水拌匀，一茶匙香油。