酒酿紫薯珍珠圆子

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  1.将紫薯切去两头的蒂，洗净，上高压锅蒸十分钟。
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  2.将熟紫薯的皮撕掉，用料理机打成泥。
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  3.100克紫薯泥加50克糯米粉，加30克清水和成糯米团。因为粘手，和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。
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  4.准备一干净盘子，搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下，避免变干。
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  5.准备甜酒，用汤勺将甜酒压碎搅散。