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鸡肉的营养价值很高,脂肪含量偏低,并且多为不饱和脂肪酸。含多种维生素,磷、钙、铁、镁、钾、硫等成分。鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,月经不调,贫血,虚弱等有很好的食疗作用。鸡肾(鸡子)有滋阴*之功效。
炖汤时盖上锅盖,汤可以快速变白,肉也熟的快,味道更浓郁。
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