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老北京炒疙瘩是地道*美食，而且是#*紫光圆#主打菜，最早是一位姓虎的师傅在紫光圆掌勺炒疙瘩，口味棒，面疙瘩筋劲有咬劲，纯手工和面揪出小面疙瘩，经过煮熟过凉水与配菜和黄豆炒制完成，其实把炒疙瘩搬到家中自己掌勺制作，也很简单而且纯手工和面，配菜因自己来定蛮不错的，口味也可以自己掌握，最方便实惠而且随时可以吃上老北京炒疙瘩，马上揭晓烹饪制作过程供参考。
提示，面疙瘩的面要和硬点，像手擀面的硬度，配菜跟个人来掌握，黄豆是炒疙瘩主要配菜之一不可缺少的。食材供参考。
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