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五彩鸡丁

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鸡丁采取十字花刀切法鲜嫩入味。这是这道菜的独到之处。

作者: 复活草

小技巧

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    6.锅中水烧开,下鸡丁,待鸡肉变色后划开,使淀粉凝固在鸡丁上。稍煮即捞出。
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    7.取一干净的锅,先将胡萝卜入油煸炒。
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    8.再下入鸡丁。
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    9.红椒、黑木耳、黄瓜一起下锅煸炒,加少许清水,调入盐、鸡精、水淀精。翻炒两下出锅。
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    10.装盘。
  • 小贴士

    鸡脯肉切十字花刀使酱汁更入味,提升菜品的品感。

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