虾泥豆腐

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  1.准备材料：豆腐买嫩豆腐
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  2.把豆腐切成2厘米长的方块
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  3.鸡蛋打散，加入60℃左右的热水搅拌均匀，加入适量的盐。鸡蛋与水1:1的比例，把鸡蛋液倒入到豆腐里，用勺子撇去泡沫
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  4.蒸锅水烧开，再放入鸡蛋液碗，上面加盖，小火蒸10分钟，加盖是为了避免水滴滴落，使表面不平整。
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  5.把虾子去壳，去虾线，剁成泥，姜蒜切碎。