麻辣红烧黄骨鱼

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  1.准备材料✔葱、姜、蒜、青椒、红椒、干辣椒皮分别切段。黄骨鱼5条，用刀刮去鱼背上的粘液、再用少许料酒、盐淹20分钟。
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  2.锅内放入适量油烧至七分热，小火放入姜、葱、蒜、干辣椒皮、花椒扁香。
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  3.继续小火、加入淹好的黄骨鱼煎至出味。
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  4.加水半淹鱼加盖小火20分钟温煮。
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  5.大火收汁、加入适量盐、料酒、生抽。洒上葱段、青椒、红椒段。加盖温10秒。