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红烧嫩豆腐

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嫩豆腐用来红烧,就想尝试着做一次。做出来后家人都说好吃,好有成就感哦!

作者: 欣绿

小技巧

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    6.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入白糖,用小火炒糖色。
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    7.糖色炒好后放入豆腐,葱,姜,蒜,十三香翻炒,炒出香味,让豆腐都裹上糖色。
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    8.锅中添一碗热水,将豆腐用文火煮十分钟。
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    9.放入盐,青线椒和小米椒,将盐翻炒均匀,辣椒炒至五成熟。
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    10.出锅前用淀粉勾芡,放入鸡精提味。
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    11.做好的红烧豆腐。
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    12.成品图。
  • 小贴士

    豆腐煮的时候要用文火煮,大火容易把豆腐煮烂。炒糖色用小火慢慢炒,直到油面上开始冒泡泡就可以了。在炒豆腐的过程中动作要轻以免豆腐炒烂。

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