下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄莲蓉月饼

10.0万点赞 · 149收藏

4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.8万

打开APP收藏菜谱

中秋节到了，每年中秋节避免不了的就是吃月饼，在家做馅多料足，每次做完，没多久就被大家吃光了，老人小孩都喜欢，也可以装礼盒送朋友，心意满满，这款莲蓉蛋黄月饼，表皮酥脆，满齿生香，虽然过程复杂一些，但是成功率高，希望大家喜欢，也提前祝大家中秋节快乐。

作者: 白茶home

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.水油皮材料全部混合，和成光滑出膜状态，静置十五分钟，分成十个大小相同的团子
  • 点击查看大图
    7.油酥混合，分成十份
  • 点击查看大图
    8.油酥放在水油皮上
  • 点击查看大图
    9.和包莲蓉馅一样，向上收口包起
  • 点击查看大图
    10.依次全部包好
  • 点击查看大图
    11.拿出一个包好的团子，擀成牛舌状
  • 点击查看大图
    12.从上往下卷起，静置十五分钟
  • 点击查看大图
    13.静置好拿出来压扁
  • 点击查看大图
    14.再次擀成牛舌状
  • 点击查看大图
    15.再次从上往下卷起
  • 点击查看大图
    16.全部卷好后继续静置十五分钟，最好拿保鲜膜盖着，以免表皮干燥开裂
  • 点击查看大图
    17.静置好的面卷，食指中间按压一下
  • 点击查看大图
    18.两边翘起朝上
  • 点击查看大图
    19.用擀面杖擀开
  • 点击查看大图
    20.包上之前做好的蛋黄莲蓉馅，依然向上挤压收口
  • 点击查看大图
    21.收好口
  • 点击查看大图
    22.依次包好全部
  • 点击查看大图
    23.蛋黄打散
  • 点击查看大图
    24.表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱170度预热，上下火30分钟，中间可以再刷一次蛋液，表皮颜色更漂亮，各家烤箱略有差异，可以根据实际情况延长或者缩短
  • 点击查看大图
    25.可以看到分明的层次，这次蛋黄莲蓉月饼，用的猪油和莲蓉都是自己熬的，之前也有发过菜谱，莲蓉直接买现成的，过于甜腻，我不太喜欢，这个是十个的方子，做的多的可以按倍数增加材料。
  • 点击查看大图
    26.成品图，趁热吃。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部26个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活