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蛋黄莲蓉月饼

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中秋节到了，每年中秋节避免不了的就是吃月饼，在家做馅多料足，每次做完，没多久就被大家吃光了，老人小孩都喜欢，也可以装礼盒送朋友，心意满满，这款莲蓉蛋黄月饼，表皮酥脆，满齿生香，虽然过程复杂一些，但是成功率高，希望大家喜欢，也提前祝大家中秋节快乐。

作者: 白茶home

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    6.水油皮材料全部混合，和成光滑出膜状态，静置十五分钟，分成十个大小相同的团子
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    7.油酥混合，分成十份
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    8.油酥放在水油皮上
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    9.和包莲蓉馅一样，向上收口包起
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    10.依次全部包好
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    11.拿出一个包好的团子，擀成牛舌状
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    12.从上往下卷起，静置十五分钟
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    13.静置好拿出来压扁
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    14.再次擀成牛舌状
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    15.再次从上往下卷起
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    16.全部卷好后继续静置十五分钟，最好拿保鲜膜盖着，以免表皮干燥开裂
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    17.静置好的面卷，食指中间按压一下
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    18.两边翘起朝上
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    19.用擀面杖擀开
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    20.包上之前做好的蛋黄莲蓉馅，依然向上挤压收口
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    21.收好口
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    22.依次包好全部
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    23.蛋黄打散
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    24.表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱170度预热，上下火30分钟，中间可以再刷一次蛋液，表皮颜色更漂亮，各家烤箱略有差异，可以根据实际情况延长或者缩短
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    25.可以看到分明的层次，这次蛋黄莲蓉月饼，用的猪油和莲蓉都是自己熬的，之前也有发过菜谱，莲蓉直接买现成的，过于甜腻，我不太喜欢，这个是十个的方子，做的多的可以按倍数增加材料。
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    26.成品图，趁热吃。
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