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奶黄月饼

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中秋佳节吃月饼是中国人传统的习俗，月饼给人们带来祝福，象徵着人月两圆的美好景象

作者: 千里駒

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    6.利用虎口慢慢将奶黄馅包住，搓圆
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    7.在装有粟粉的碗滚一下，再拍去多余的粉
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    8.放入50克的模具里
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    9.完成后扣在烤盘上
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    10.在月饼胚上喷一层薄薄的水雾
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    11.送进已预热的烤箱，上200度下150度烤至定型
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    12.准备刷月饼的蛋黄水，一个蛋黄加2小匙水拌匀
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    13.用毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋黄水
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    14.送回烤箱，上、下200度烤15分钟
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    15.出炉后放凉，室温密封保存2天等待回油
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    16.祝大家中秋节快乐~

    • 小贴士

    1、方子份量是做10个50克的月饼，请按个人所需调整配方
    2、刷蛋黄水不能过多，薄薄一层即可
    3、面团一定要静置2小时才可用

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