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大蒜烧鲢鱼

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这也是一道川菜，简单易做，口味香辣，愿各位友友喜欢。

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    6.备齐各种小料，将泡莱漂洗除盐味，并碎成粒豆瓣剁蓉。如下图。
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    7.将鱼块中的姜葱取出，用水淀粉抓均匀。备用。
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    8.热油五分，下鱼块开炸，火不用太大，中火即可。
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    9.炸至金黄色，控油。
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    10.用余油炒小料出红油。将其炒出浓香。
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    11.到入大蒜，炒大蒜出香味。
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    12.加汤烧开
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    13.放鱼块大火烧开烧至汤少。
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    14.将草菇放入锅，小火焖推均。
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    15.放蒜白，稍推翻鱼块调味试味。
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    16.收汁装盘。

    • 小贴士

    鲢鱼肉嫩，稍炸即可，起个定型不散作用，整个过程，不再放盐了。

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