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蜜饯千层蒸饼

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这是一道京式面点，数不清，数不清的层次，层层分明，里面加入了山楂糕，白糖以及植物油，酸甜软香！属于甜口！山楂开胃助消化，本身我们是一个发酵的蒸饼也比较利于消化，适合上至老人下至小孩都非常喜欢的面点，松软可口，可以做早餐又可以做小点心(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦

作者: 囡兒稥

用料

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小技巧

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    6.取出面团稍微排气，搓成粗长条状，用手按扁，用擀面杖辅助，先从左上角压下来，在从右上角压下来，这样更方便擀制成长方形面片
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    7.擀好的面片宽约12公分左右，厚度0.5公分左右，在上面刷一层植物油
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    8.接下来我们把山楂糕切成丁，白糖适量，我家宝宝有些橘子软糖我也加了进来，可以不加的哈
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    9.将切好蜜饯均匀的撒在擀好的面片上面，在撒一层白糖，最上面撒上一层干面粉，撒干面粉的目的是能够更好的使千层，层层分离
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    10.收尾出留出几公分，方便包住折叠好的千层
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    11.为了使千层，层数更多，我们尽量将面皮拉长，开始折叠，就这么折叠下去
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    12.全部折叠完毕收尾拉上来包住后，上下也同样扭住边边，用擀面杖，擀出来包住千层
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    13.包好后四个角用拇指和食指，推进去
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    14.用手辅助稍微拍扁用擀面杖轻轻的擀制一下
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    15.蒸屉抹油，将千层用屉布盖住放入，醒发20分钟
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    16.蒸锅水烧开后，上蒸笼，由于千层较后，要蒸30分钟，收工发的非常不错哦！
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    17.我们切开看看层次
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    18.完成的千层蒸饼

    • 小贴士

    不同的面点加水量也是不同的，软面的饺子硬面条，加水最好一次加入如果一次加少了面团会很硬，一次加多了在怎么加干粉，活出的面团也是特别的软，所以本次的千层蒸饼，面粉和水的比例是1:0.55揉出的面团要稍微比馒头面团软些哦，面，手，盆都非常干净，大家要看好比例，自己制作时量大量少，自己换算下，都会做到一次加水成功的！揉面时候，左脚像前迈出，右脚后登，将面团用拳头揣，面团用前推后拉的方式，这样揉出的面光滑劲儿道，而且人也不累哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦！

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