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水晶咕咾肉

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这是电影《满汉全席》里面的一道菜，外面糖浆包裹着酸甜的肉，好吃的根本停不下来。嘟妈这次尝试做了一下，第一次还把冰糖煮焦了，变焦糖咕老肉了，虽然很好吃，但卖相不好看，只好重新熬糖浆，非常注意火候，终于把水晶咕老肉做好啦，颜好肉嫩的水晶咕老肉你值得拥有！

作者: 嘟妈糖小糖

用料

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小技巧

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    6.鸡蛋打散后加入面粉和水。
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    7.搅拌均匀后的样子。
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    8.把肉先放入面糊滚圆。
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    9.再把肉放入装有淀粉的碗内，滚圆。
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    10.锅内油烧热，放入油中炸成淡黄色。
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    11.炸好后的样子。
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    12.再重新回油锅复炸一遍。
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    13.复炸后的样子。
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    14.调酱材料：番茄酱、蚝油、糖、清水。
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    15.锅内倒入适量油放入酱汁翻炒到酱汁冒泡。
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    16.肉滚上酱汁即可捞出。
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    17.锅内倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
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    18.熬的糖浆冒泡，把肉逐块逐块放入糖浆内滚圈，让糖浆包裹肉块。
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    19.捞出立马放入冰块内。
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    20.每个都裹上糖浆后的样子。
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    21.锅内倒入适量油，红黄绿甜椒放入炒熟。
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    22.成品图。

    • 小贴士

    熬糖浆注意火候。
    如果重口味面糊里也可加盐。
    酱汁可以不加清水加一勺白醋。

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