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卤河蟹

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八月十五中秋节，稻香蟹肥，卤河蟹味道鲜美，风味独特，是人们喜欢的美味佳肴。

作者: 登山运动

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    6.准备白糖，胡椒粉，味精。
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    7.开始制作卤汁，支锅加入清水放入精盐烧开，接着放入姜片，葱段，八角，花椒粒，香叶，干红辣椒，胡椒粉，味精。
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    8.加入白酒。
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    9.加入白糖。
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    10.大火烧开煮5分钟左右即可关火。
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    11.卤汁制作好了。
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    12.倒入盆中放凉。
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    13.加入葱段，蒜片，黄瓜片，胡萝卜片，青辣椒圈搅拌均匀。
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    14.放入河蟹。
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    15.最后放入香菜段。
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    16.盖上盖子防止河蟹爬上来，腌制12个小时以后就卤好了，开吃啦！
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    17.出盆装盘，一次卤很多，一顿吃多少，就先装盘多少，其余的放入冰箱冷藏，可以保存一周以上。
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    18.换个角度。
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    19.成品图。

    • 小贴士

    1，卤河蟹一定购买活河蟹，而且趁活着进行腌制。2，制作卤汁，精盐为主，辅助以去腥的白酒，葱姜蒜。3，在卤汁中也要放些增香的调味料，八角，香叶，胡椒粉，花椒粒和干红辣椒，香菜段。4，也可以放入青菜一起腌制，味道很好。

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