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蕨菜干炒肉

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这是一种很多地方买不到的一种山上的野菜,我每年都会晒一些干蕨菜,保存在坛子里面,,拿出是潮湿的,有一股香味,偶尔炒来吃吃!脆脆的,微酸,加点肉炒味道更好。

作者: 吃货就怕做饿梦

小技巧

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    6.锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。
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    7.倒入肉末,要用锅铲划开肉末,炒至变色。
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    8.放蕨菜一块翻炒。
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    9.准备好调料,盐.酱油.鸡精.白胡椒粉。
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    10.调料碗中加适量的水一块倒锅里。
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    11.翻炒均匀,闷一下,
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    12.炒其入味,关火
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    13.完成品
  • 小贴士

    1.因为是干蕨菜所以切的短,比较容易入味,所以配菜也切的小,蕨菜颜色本来就不好看,加了红辣椒配着提高卖相,炒的时候不要一直用油炸的干干的,像吃柴似的,要保持一点水份翻炒。蕨菜有盐味,加盐要少量。

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