下载APP
打开APP，查看视频做法>>

糖醋菊花鱼

5.0万点赞 · 219收藏

独家 · 6.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.2万

打开APP收藏菜谱

菊花鱼实在是考验刀工的一道菜，为了任务我也是硬头皮试试了。虽然不是很成功，但累积了经验，下次一定做得更好。

作者: 等线的木偶

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将切好的鱼块用适量的料酒、生抽、姜丝和白胡椒腌制10分钟
  • 点击查看大图
    7.将腌制好的鱼块抖开，均匀的裹上淀粉
  • 点击查看大图
    8.锅中放宽油，烧热至六成热
  • 点击查看大图
    9.捏住鱼皮，切花面的朝下，待花刀面的鱼块稍定型，再将整块鱼块入锅油炸2分钟
  • 点击查看大图
    10.分批将所有鱼块炸好放吸油纸上吸油
  • 点击查看大图
    11.锅中六适量底油，将番茄酱、白糖、醋放入锅中煮开，再用适量水淀粉勾成芡汁
  • 点击查看大图
    12.将芡汁倒入鱼块上

    • 小贴士

    片花时不能切断鱼皮。裹淀粉一定要均匀，每一根鱼丝都要裹上，不然入锅会粘在一起开不了花

打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活