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红烧肉炖蛋

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这道红烧肉炖蛋是在红烧肉中加入煮熟的鹌鹑蛋炖煮而成的,利用红烧肉的汤汁包裹住鹌鹑蛋,味道鲜美且不油腻。

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。
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    7.把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。
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    8.添入适量清水没过锅中食材,放入香叶和八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。
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    9.再把鹌鹑蛋放入锅中,继续炖煮十五分钟左右。
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    10.调入适量的盐和鸡精。
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    11.大火翻炒均匀收汁即可。
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    12.成品图。
  • 小贴士

    鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋,化糖色时一定要用小火,不停的用锅铲翻炒至冰糖融化。

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