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西葫芦三丝春卷

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这道菜酥脆,特别香,平时做的次数不多,过年的时候我会多炸点,客人的下酒好菜。也可以早餐配上豆浆或粥一起,美美哒。

作者: 竹叶梦

小技巧

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    6.翻炒片刻后关火,春卷馅就做好了
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    7.盛盘就可以包春卷了
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    8.准备好买的春卷皮
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    9.拿出一张放盘子上,放入适量三丝摆好,看图
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    10.(鸡蛋打入小碗里),从有三丝的一边卷起,看图,不要卷到边缘
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    11.刷点蛋液在需要封口的地方
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    12.两边先折一下,再卷起来,看图,一个春卷就做好了
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    13.依次做好所有春卷如图,摆放盘子上
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    14.平锅给宽油,中火油温7成热依次放入春卷炸
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    15.炸至两面金黄色捞出就行了。炸的时候要用筷子翻动春卷,以免炸糊了
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    16.这是炸好的春卷
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    17.用葱丝点缀一下,开吃吧。很脆的
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    18.成品图
  • 小贴士

    1 馅料是熟的,只要将春卷炸金黄色就可以,这个出锅已经很酥脆了,也有人喜欢将春卷复炸一遍。2 三丝的食材可以按季节性随意添加3 放卷春卷的馅料均匀适中,太多太少都会影响成品的美观和口感 4 炸春卷的油温不能太高容易炸糊 5 炸好的春卷晾一会尽快食用,不然就不脆了

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