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虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。而且 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。今天做的虾皮就特别适合老人和孩子 没那么咸 。平时我们做汤 拌馅 或者直接食用 都很好吃 而且营养价值高 能代替盐做菜就更好了。再普及一个小知识 很多人认为虾皮是没长大的小虾晒的 其实不然 它是一种专门制做虾皮的叫毛虾的小虾 晒干的。
为了给大顺吃 不会太咸 我泡了一个小时 如果不喜欢水泡 就直接炒也可以 不用抓淀粉 但是会有些咸一定要小火
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