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豆豉双椒炒鹅肉

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鹅属于草食动物,采食性广,很多青草都可以做为鹅饲料。如果是放养的鹅几乎就算天然绿色食品了。 鹅肉脂肪含量低,品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。但鹅肉质比较粗糙,所以今天这道菜我只选了鹅胸肉。把它切薄片炒出来味道还是挺不错的。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.下蒜段、青、红椒、豆豉翻炒,加适量盐(豆豉油咸味,注意盐的用量)烹入料酒。
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    7.焖约2分钟。加少许味精炒匀关火。
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    8.出锅。
  • 小贴士

    鹅肉质比较粗糙,建议切薄一点,吃起来口感更好。加了盐以后稍微焖2分钟会更入味。

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