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鲢鱼肉味甘、性平，入脾、胃经，有温中益气、健脾暖胃、散热、泽肌肤、乌发、养颜等功效，可*，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。但是，由于鲢鱼有温中益气的功效，多食会使人的中焦酿生温热，出现口干症状，又易生疮。鲢鱼一般人群均可食用，尤其适合冬天食用。但脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
鱼头一定要煎透，这样汤汁才会白！
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