酱香肉饼

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  1.面团制作：将130克温水加入2克酵母，用手打圈搅拌融化，让酵母的活性菌充分发挥，倒入200克面粉，先抓出面絮状态，在揉捏成面团，切记不要一下就大把捏面团，这样影响酵母水和面粉的均匀融合
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  2.面粉和水完全融合成光滑的面团，盖住保鲜膜，我们这个酱香肉饼，需要些韧劲儿，所以只需要内酵，所谓嫩酵就是不需要它发出蜂窝状，那样太蓬松影响酱香饼的口感，我们只需要醒发10分钟哦
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  3.醒发面团的时间，我们来制作馅儿料，馅儿原材料配比：
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  4.我们将调制馅儿料的器皿放好，根据我顺序依次放入，先加入300克五花肉糜，加入50克甜面酱，10克姜末，6克花椒粉，6克盐，10克葱油，10克酱油，最上面加入50克葱花，香油一定要最后放入，均匀的淋到葱花的上面，将葱花滋润，这个步骤主要是防止葱花出水，所有的作料加入我们是上下翻拌的模式来调制馅儿料，禁止打圈搅拌，会让大葱出水哦
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  5.搅拌好的馅儿料，刚刚好，没有多余的水分哦