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很喜欢吃这道菜，浓浓的西红柿味，用汤汁泡米饭别提多香了，茄子软绵。每次我可以吃一盘。 茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子切块浸泡在凉水中这样茄子不会变黑，炒的时候不要加水，把茄子中的水分炒出来。
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