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双色绣球馒头

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之前看见过这种馒头的图片，觉得好漂亮，特意在*了一下做法，正好休息有时间就做了试试！

作者: 萧冰xiaobing

用料

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    6.酵母粉用温水化开搅匀。
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    7.一半面粉加紫薯粉搅匀。
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    8.一点一点倒酵母水，用筷子搅成棉絮状。
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    9.揉成团，放到温暖处发酵一个小时。
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    10.用手按下去面不回缩，就发酵好了。
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    11.把两个面团分别揉一会排气，搓成长条，分成几个小面团。
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    12.拿出四个面团，都搓成22-25厘米长，1厘米宽的长条。
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    13.按下图这样，一条搭一条做成井状。
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    14.顺时针奇数搭在偶数上面。。
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    15.这是顺时针搭好的。
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    16.再逆时针奇数搭在偶数上面。
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    17.这是逆时针搭好的。
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    18.翻过来把面的末端用手捏好，收好口。
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    19.用手整好形状。
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    20.也可以做成同色的。
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    21.蒸屉底部刷上一层油，把做好的放进去二次发酵15分钟。这个时候锅里烧上水，水开后把蒸屉放到锅里蒸25分钟，关火后再焖5分钟。
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    22.成品图。

    • 小贴士

    1.红薯的含水量不一样面粉用量也不一样，和面的时候可以一点一点的放面粉，直到揉好面团。
    2.家里没有紫薯粉的可以用紫薯，方法和红薯做法一样。
    3.关火后再焖5分钟是为了以免馒头遇冷回缩。

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