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自制冰皮月饼

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好友给了我好多红薯，特别好吃，在超市里是没有买到过这么甜的红薯，于是就做了红薯馅的冰皮月饼。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.红薯蒸熟
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    7.去皮后压成泥，特别甜，所以不用再放糖了。
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    8.分成大小一样的馅团。
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    9.蒸好的面翻起来晾凉
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    10.戴上一次性手套把面揉得光滑细腻
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    11.分成九份
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    12.如果只要白色的话，这是正好九个50克的量，如果要彩色的，可能会少做一两个，预备彩色果味粉。
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    13.分出一些面团加入彩色果味粉
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    14.先在花片上贴上彩色面
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    15.取原色面团揉圆按扁
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    16.包入红薯馅
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    17.花片朝上放入模具
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    18.放入包了馅的面团
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    19.按瓷实
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    20.扣在盘里用力压下来，轻轻提起模具就做好了。

    • 小贴士

    提前炒一些熟糯米粉做手粉，防沾，也可以抹在模具里面防沾。操作时戴上一次性手套会方便很多。

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