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荞麦馒头

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荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外荞麦还具有降低血糖的功效,所以非常适合糖尿病人食用,即使作为一般人群,多食用粗粮类的食物也是对身体非常有好处的。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.发酵至原来面团的两倍大用食指在面团中间戳个洞,面团不回缩,就表示面发好了。
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    7.判断面团是否发好还可以扒开面团内部,里面呈蜂窝状即可。
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    8.把面团揉匀排气。
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    9.分割成均匀的面剂子。
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    10.取一个面剂子揉匀,把收口往一起揉。
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    11.收口放下用两只手团成圆面团。
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    12.把做好的馒头坯子放入蒸锅内,盖上锅盖先不要开火醒发二十分钟。
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    13.大火烧开锅后蒸十五分钟,关火后虚蒸三分钟。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    蒸馒头二次醒发很重要,所以此步骤千万不可省略。
    揉面时水量要一点一点加入,馒头的面要比饺子面揉得软一些。

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