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拔丝鸡蛋

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独家 · 13.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.7万

鸡蛋这种吃法不常做,做过拔丝鹌鹑蛋,感觉差不多

作者: 叶清秋

用料

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小技巧

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    6.锅一点油,煎鸡蛋,防止蛋黄出来
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    7.盛出备用
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    8.锅洗净,两勺白糖加适量清水
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    9.小火煮出鱼眼泡,不要铲动,轻轻晃动锅
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    10.泡越来越小,颜色变黄,熬出焦糖味
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    11.放入鸡蛋翻炒
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    12.装盘
  • 小贴士

    鸡蛋粘一点淀粉,煎一会,很香,还不易散开

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