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香芋包子

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给女儿做小猪香芋包,她高兴的手舞足蹈,捧在手心里半天都舍不得吃,还对着小猪自言自语。看着女儿天真的样子,我也乐了!

作者: 王雪妹

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    6.面团压扁包入芋头馅,捏紧收口,搓圆。
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    7.搓圆垫上油纸,放在蒸盘上。
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    8.红色面团搓小圆做猪嘴,切成三角形做耳朵。
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    9.在鼻子、眼睛、耳朵的部位沾一点水,然后把鼻子、眼睛(黑芝麻)、耳朵粘上。
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    10.冷水入锅,把小猪放入蒸锅,盖上盖醒20分钟。然后开大火煮开转中火蒸15分钟即可。关火后静置5分钟再开锅盖。
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    11.成品。
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    12.成品。
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    13.成品。
  • 小贴士

    1.芋头馅的甜度根据个人的喜欢来添加糖。
    2.和面的温水温度不要高,有一点点点温就行。(高的话发酵失败)
    3.发好的面团要充分排出气体,再揉成光滑的面团,这样做出的成品表面才光滑。
    4.面团在制作过程盖上湿纱布,或盖上大盖子,防止表皮干。
    5.蒸好后,不能马上开锅,否则包子塌陷影响美观。


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