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广式馒头

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以前在广式茶楼喝早茶,吃过“广式馒头”,很松软,今天咱这地道北方人也做一次“广式馒头”次次~ “广式馒头”做法和北方馒头差不多,只多加了猪油,用牛奶和面,有点像北方的奶香馒头,亲快动手,自己做一锅“广式馒头”享用吧!

作者: 随遇而安_晨

小技巧

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    6.揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵
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    7.面团发至两倍大,手指蘸面粉按压无回缩就发好了
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    8.将面团放面案上撒光滑
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    9.取适量面团,揉成长条形,稍微按压,呈下图样
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    10.切成等量剂子(下刀要快)
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    11.稍微整形,放入笼屉内二次发酵二十分钟
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    12.锅里水烧开水放入发酵好的馒头,大火蒸十五分钟,再虚蒸三分钟即可
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    13.松软的“广式馒头”做好了
  • 小贴士

    面粉的吸水性不同,亲根据实际情况增减牛奶用量;面要多揉,蒸出来的才白、喧;亲要根据当地温度观察发酵程度;一次可以多蒸些,放冰箱冷冻储存,吃的时候很方便。

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