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绿茶蛋糕

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本来想做绿茶波点蛋糕，可是因为怕绿茶放多了有点儿我不喜欢的苦，所以只放了2克绿茶粉，结果原色和绿色的区别不太大，看不出波点来，不过蛋糕的颜色是淡绿色的，很有小清新漂亮的感觉。如果可以接受绿茶苦味的，可以多放一些，让蛋糕颜色更绿一些。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.打发到九分发，提起打蛋器呈大弯钩的程度就可以了
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    7.分三次加入蛋黄糊
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    8.翻拌均匀
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    9.用小勺舀蛋糊在油纸上点出波点。放入烤箱160度烤两分钟
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    10.蛋糊里加入绿茶粉翻拌均匀。倒入烤盘，震出气泡，160度烤20分钟。
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    11.蛋糕烤好取出
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    12.倒扣在烤网上
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    13.撕去油纸，波点看起来不太明显了，下次或者多放绿茶粉，或者改用其它颜色鲜明的波点才好。
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    14.油纸铺在烤盘上，把蛋糕扣在烤盘上
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    15.抹上果酱。
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    16.轻轻提起油纸卷起来。
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    17.冷藏半小时再切块。

    • 小贴士

    蛋白里不要混入蛋黄，蛋白糊掺入蛋黄糊一定要翻拌，不要搅拌。

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