香辣棍棍鱼

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  1.买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。
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  2.鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。
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  3.锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。
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  4.汁熬的差不多的时候，起锅。
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  5.将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成。