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高压锅戚风蛋糕。

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第一次用电压力煲做蛋糕,做出来的效果外观不理想,蛋糕虽然松软可口,但蓬松度欠佳,有待总结经验,继续努力加油。

作者: MissWhite

小技巧

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    6.加入牛奶继续搅拌均匀。
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    7.再加入玉米油拌匀。
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    8.搅拌均匀的蛋黄糊,加入过筛好混合类低粉,用翻炒的方法搅拌至顺滑无粉粒即可。
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    9.拌匀的面糊放入冰箱备用。
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    10.蛋清里加几滴醋用电动打蛋器打发,白砂糖分三次加入蛋清里。
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    11.打至干性发泡,打电蛋器提起有小尖角即可。
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    12.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀,不能打圈否则容易消泡。
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    13.将拌匀的蛋糊再倒入剩下的蛋白中,用同样的手法快速翻拌均匀。
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    14.拌匀的蛋糕胚很细稽光滑。
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    15.压力锅胆内刷一层薄薄的油,将蛋糕胚液倒入压力锅胆肉,大力震二下震出气泡,放入高压锅盖上锅盖。
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    16.按蛋糕键。
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    17.时间到不要马上开盖,再焖几分钟开盖拿出,稍凉后脱模切块。
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    18.蛋糕很松软,但蓬松度不够。
  • 小贴士

    第一次做经验不足,忘记打开高压气阀。

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