炒鸭

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  1.鸭子洗净剁小块
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  2.姜切片，蒜头拍碎，八角，辣椒备用
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  3.锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干
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  4.净锅放适量香油下入姜片，蒜头，八角和辣椒爆香
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  5.下入鸭子小火煸炒至鸭子出油，洒适量清水，放香叶，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和少许白糖翻炒