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鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。这道黄焖鸡加了青椒、洋葱等蔬菜，营养更全面。
青椒、洋葱易熟，要最后才能入锅，稍微翻炒即可。
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