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小土豆红烧肉

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我们这边市场没有小土豆销售,就把土豆切块烧红烧肉是一样的

作者: 叶清秋

小技巧

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    6.锅一点油,炸肥肉
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    7.加姜蒜,朝天椒,八角,倒入瘦肉,
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    8.翻炒变色
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    9.加料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒上色
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    10.加入开水,没过肉块,小火焖煮半小时
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    11.肉快熟时,倒入土豆
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    12.大火烧开,小火炖一会
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    13.汤汁浓稠时加盐调味
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    14.加葱花调味
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    15.翻炒均匀
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    16.装盘,薄荷点缀
  • 小贴士

    肉块炖的时候多一点老抽和冰糖,这样肉很好吃,上色也很好,土豆泡清水,减少淀粉,防止煮化土豆,不清爽

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