自制水煮菜脯鱼

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.菜脯即晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
• 点击查看大图
  2.鱼是请菜市场卖鱼师傅片的，所以省略了杀鱼部分
• 点击查看大图
  3.用玉米淀粉，鱼露，姜和鱼片搅拌均匀
• 点击查看大图
  4.把鸡蛋清倒入拌好的鱼片，用手指轻轻帮鱼片按摩5分钟，这个步骤很重要
• 点击查看大图
  5.利用鱼片静置20分钟的时间，准备各种喜欢吃的菜，用水先焯一遍。