豉油酸角小焖肉

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作者: 非常甜橙

用料

  • 酸角
  • 五花肉
  • 红椒
  • 青蒜
  • 蒸鱼豉油
  • 鸡粉
  • 八角
  • 冰糖
  • 郫县辣酱
  • 黄酒
  • 烹调油
  • 酸角
  • 五花肉
  • 红椒
  • 青蒜
  • 蒸鱼豉油
  • 鸡粉
  • 八角
  • 冰糖
  • 郫县辣酱
  • 黄酒
  • 烹调油
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做法

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    7.把五花肉炒透煸出油后,下入葱姜煸炒出香味。
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    8.然后烹入黄酒炒匀。
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    9.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
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    10.锅中倒入适量热水再倒入酸角炒匀。
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    11.然后盖好锅盖焖制20-30分钟,把肉焖至软烂为止。
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    12.焖好后用大火收汁。
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    13.当汤汁将要收净时撒入少许鸡粉提鲜。
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    14.然后倒入红椒和青蒜翻炒均匀便可出锅码盘。
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    15.此菜可做为下饭小菜来食用,味道非常浓香。
  • 小贴士

    此菜特点;菜色红润,味道浓郁、食之鲜香,味美可口。

    温馨提示;
    1、小焖肉不要去皮,肉不要切的块太大,这样便于熟得快。
    2、放几粒冰糖烧出的肉颜色油亮味道也好,八角是为了增香,肉烧好后把八角拣出,然后再大火收汁,当然了,不拣也可以。
    3、此菜把汤汁收净味道才浓郁,用豉油和郫辣酱烧的菜里面已有一定咸度,因此可不用放盐。市场上有蒸鱼豉油和蒸鸡豉油,蒸鱼豉油的颜色比较淡一些,味道也很鲜美,而蒸鸡豉油颜色比较深,我感觉还是用蒸鱼豉油味道比较好,最后放些青蒜是为了提味,不放也可以。

    大炒勺的这款私家小菜“豉油酸角小焖肉”就做好了。味道十分香浓,最适合当做下饭小菜,供朋友们参考!

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