鲶鱼焖豆腐

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  1.备鲶鱼一条。
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  2.备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。
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  3.备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，（说实话这鱼在锅里很活着呐，不忍心用刀剁，开水焯下喽）其实不用焯水。
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  4.剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。
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  5.大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。