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韭菜素包子

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用韭菜做馅蒸出来的包子味道非常鲜美,而且韭菜也不需要放太多的调味料,特别简单。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.再放入虾皮一起翻炒均匀盛出晾凉。
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    7.韭菜洗净后沥干水分切碎。
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    8.在鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
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    9.再放入切碎的韭菜。
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    10.调入适量的食用油搅拌均匀,这个时候盐先不要放。
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    11.把面团发酵至原来的两倍大,用食指在中间戳个洞,面团不回缩就表示面发好了。
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    12.把面团揉匀分割成均匀的面剂子。
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    13.用手掌按扁。
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    14.再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饼皮。
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    15.往馅料里加入适量的食用盐搅拌均匀。
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    16.取一张擀好的饼皮放入适量馅料。
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    17.左手托住底部,右手的大拇指不动,用食指捏出褶状。
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    18.直至捏完一圈收口为止。
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    19.包子就包好了。
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    20.依次包好所有的包子。
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    21.蒸锅中添适量清水,放入包子先不要开火,盖上锅盖醒发二十分钟。
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    22.大火烧开后蒸十五分钟,关火后虚蒸三分钟。
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    23.成品图。
  • 小贴士

    调韭菜馅盐一定要最后放,先用油把韭菜封住,这样就不会下水了。

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