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蛋黄酥用猪油最酥香,不喜欢猪油可以用黄油或色拉油,但是效果肯定不同。
我这个蛋黄酥大概总重量73克左右,油皮和油酥自己按照发好以后的面团总重量来定平均分成16份就好差一点没有关系。我买的咸蛋黄大概13克到14克一只,莲蓉陷25克左右,内陷包好总重不超过39克都不会影响效果哦。烤箱温度自己掌握只供参考。
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