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胡辣羊蹄由于味辣而得名，主料就是羊蹄、胡椒和辣椒，在夏天的夜市摊点，来一盆胡辣羊蹄，再来几瓶冰啤那是相当不错的，入口后羊蹄的香味迅速传遍整个口腔，别提多美了！
羊蹄上面只有薄薄的一层皮，煮的时候注意不要煮的太久，煮好后放锅里再用汤汁浸泡会更加入味
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