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8寸轻芝士蛋糕

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这款蛋糕我做过多次味道相当的不错！而且烤出来也好看！成功率又高建议大家试试做！

作者: 李振平

用料

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    6.再加牛奶继续搅拌
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    7.搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌
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    8.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀
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    9.用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用
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    10.蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒
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    11.加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒
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    12.蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种
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    13.蛋清蛋黄糊完成了开始混合
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    14.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀
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    15.再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡
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    16.烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制
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    17.最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子
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    18.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷却
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    19.这是在冷却中的蛋糕已经是美美的了、待彻底凉透后才能脱模
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    20.放冰箱冷藏60分钟后再脱模更方便
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    21.装饰一下后的蛋糕更好看！
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    22.再来一张看看高度5.5公分是不是萌萌哒！
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    23.再放大一点的照片也好看！可惜了因为送人不能切开了！

    • 小贴士

    做芝士蛋糕要有耐心按照步骤慢慢来、奶油芝士一定要打匀、加蛋黄要一个一个加才能保证细腻、烘烤颜色满意加盖锡子！

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