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南瓜肉包子

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南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它的味道香甜可口,它富含丰富的营养,在秋冬季节里,我们多食用南瓜对我们的身体有很大的好处。 今天我选用的是老南瓜,用它来和面做包子。

作者: 倾听-小熙

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    6.然后加入淀粉拌匀,清水分三次加入肉馅中朝一个方向搅拌上劲,每次都要让水全部吸收了才加下一次水。
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    7.发酵好的面团是原来的两倍多,用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。
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    8.在放少许干粉,把面团揉匀。
    把面团搓成长条状
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    9.然后分成大小相等的剂子。
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    10.用手压扁
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    11.在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮
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    12.饼皮中间放入适量的馅。
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    13.拇指不动,食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。
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    14.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。
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    15.冷水入锅,包子之间留些空隙,大火烧开过后蒸20分钟。
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    16.蒸熟以后关火别揭开锅盖,让他继续焖3分钟,再打开锅盖。
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    17.成品,第二天在自然光下拍摄的颜色更美了。
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    18.成品,不同角度来一张。
  • 小贴士

    南瓜的含水量不同,所以只加入了少量的水化酵母,这样能更好地掌握面团的软硬度。

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