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豆沙月饼

1.5万点赞 · 460收藏

独家 · 6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.4万

做了几百个的方子,非常好

作者: 甜姐儿私房

小技巧

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    6.月饼膜中洒入面粉,放入包好的面团
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    7.按出花型
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    8.烤箱提前预热,做好的月饼,用喷壶,喷一点水,放烤箱200℃,烤5分钟,定型,拿出来刷上蛋黄液,再次放入烤箱170℃烤20分钟
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    9.出炉,晾凉,密封,回油,我的没有回油,颜色就特别漂亮
  • 小贴士

    我的糖浆是我自己熬的,枧水也是自己用碱面调的,比例1碱面:3水。烤箱温度工具各家的定。馅30克跟皮20克,各人感觉,馅太多不好吃。蛋黄液,只要刷薄薄的一层,太多,花纹不好看

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