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荞麦包子馒头

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前些天做过一次荞麦馒头，还有些荞麦面，那今天就来做荞麦包子馒头吧！

作者: liudi

用料

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小技巧

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    6.面团发酵二倍大
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    7.把面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟，醒面十分钟
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    8.再揉十分钟，把面团搓成长条
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    9.切成大小相等的面团
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    10.按扁擀圆
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    11.把土豆球放到面片内，向内笼团住，收口向下，再发酵二十分钟
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    12.凉水上锅，水开蒸二十五分钟后关火，三分钟后揭开锅盖。
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    13.装盘

    • 小贴士

    荞麦面要比白面比例少，不然包子馒头会很粗糙。关火后三分钟揭开锅盖，不然会回缩

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