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在老家的时候,妈妈喜欢用豆豉炒辣椒或者做成豆豉米汤喝,那豆豉的香味现在我依旧在回味。今天我用豆豉炒肉做给妈妈吃,希望妈妈能喜欢这道菜。
五花肉在煸炒的过程中可能会溅油,这时可以稍微往锅中放点儿盐,油就溅不起来了。五花肉放点儿水煮一下,让豆豉的香味跟肉更加融合在一起,但水不要太多。
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